Giritli İstanbul

Tarih boyunca yaşanan istilalar, katlanılan onca zulüm sonucu Girit halkının elinde ve doğada ne varsa değerlendirip, yemek yapması, özellikle de otlar konusundaki yaratıcı dehasına hayranım. Girit mutfağında “sınır yok”! Çünkü baharda papatya tomurcuğundan bile yemek yapıyoruz. Her gün ayrı bir köyün pazarına gittiğim Bodrum’da bahar ayları benim için bir cennet. Bazı günler, pazara ayak atar atmaz gördüğüm otlar karşısındaki tepki, sanki limon gören kimselerinki gibidir... Öyle günler 16-17 çeşide varan tadımlıklar yaparız. Mutfakta beraber çalıştığım ve yetiştirdiğim “çocuklarım”; -ben elemanlarıma böyle hitap ediyorum- hemen gerçeği anlayıp “–Eyvah, bahar gerçekten gelmiş” der...

Mekan Özellikleri

Giritli İstanbul İletişim ve Ulaşım Bilgileri

Giritli İstanbul Etiketleri